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红扁豆(素食)辣椒

课程 主菜
准备时间 5 分钟
做饭的时间 25 分钟
4
作者 艾玛·查普曼

成分

  • 1红色小扁豆
  • 3.水或蔬菜高汤(或混合)
  • 3.丁香大蒜
  • 1/2黄色洋葱
  • 1墨西哥胡椒
  • 2汤匙香菜
  • 1汤匙橄榄油
  • 8盎司番茄酱
  • 1汤匙辣椒粉
  • 1/4茶匙卡宴
  • 盐和胡椒

指令

  1. 准备小扁豆。用清水洗净即可。在一个中到大锅中,煮沸液体。加入扁豆,小火慢炖。盖上盖子煮12分钟。打开盖子,继续煮3-8分钟,直到扁豆裂开,变软。

  2. 把需要用到的材料切碎,包括大蒜、洋葱、香菜和墨西哥胡椒。我把辣椒的籽和青筋去掉以减少辣度,但这取决于你和你喜欢的辣度。

  3. 在一个小到中火煎锅或煎锅中,加入油,用中火炒洋葱和墨西哥胡椒2-3分钟直到变软。加入大蒜,再煮一到两分钟。

  4. 扁豆煮好后,在加入番茄酱之前先把剩下的液体搅拌均匀。如果你的小扁豆看起来仍然很稠,你可能想要排掉一些液体,但这可能不是必要的。

  5. 加入番茄酱,炒熟的蔬菜,香菜,辣椒粉,辣椒粉,用盐和胡椒调味。调味,如果需要的话再加一些盐和胡椒。

配方笔记

搭配薯片、饼干、碎奶酪和酸奶油食用。