球芽甘蓝沙拉

最好的球芽甘蓝沙拉 在我们讨论沙拉里有什么之前,我得把心里憋着的一件事说出来。我差不多是从埃尔西那里偷来的主意。有一天她为ABM办公室的每个人做了一道超棒的沙拉,我就爱上了她。我立刻回家制作自己的版本。这是一个关于两种沙拉的故事。Elsie的和这个很相似,但是蛋黄酱更重,她还加了培根。她的听起来很不错,不是吗?

超级健康美味的球芽甘蓝沙拉 我的比较清淡,所以如果你经常吃这个,你就不用感到内疚了。我非常喜欢球芽甘蓝,所以我们几乎每周在家做一次。我还加了大面包丁让它更像一道主菜。加上巨大的油炸面包丁也让这道菜成为panzanella(一种主要由面包和番茄做成的沙拉)。你可以很容易地把油炸面包丁放在一边,做个配菜。随你怎么做——这道沙拉是定制的!

球芽甘蓝沙拉 温暖的芽甘蓝沙拉,2-3作为一顿饭。

1/2条切成大方块的法国面包(我用的是小麦面包,你可以用任何你喜欢的面包)
1磅球芽甘蓝
2/3杯葡萄干或金色葡萄干
1/4杯梅奥
4蒜瓣
1石灰
1/8茶匙辣椒(或者更多,如果你喜欢真正的刺激!)
1/4杯+ 3汤匙橄榄油
盐+胡椒调味

在食品加工机中给布鲁塞尔一些豆子,所以它们一部分被切碎,一部分被粗略地切碎。我有一个更小的食品加工机,所以我必须分三批做。一旦所有的布鲁塞尔切碎,在一个大煎锅中用中火加热一勺或两勺橄榄油。烹饪布鲁塞尔,偶尔翻炒,直到亮绿色和煮透(约6-8分钟)。在烹饪的最后几分钟里,加入蔓越莓,这样它们就会和布鲁塞尔一样暖和。

温热球芽菜沙拉 在烹饪的同时,在食品加工机中(再次)混合蛋黄酱、大蒜和酸橙汁。把配料搅拌均匀。在处理器还在运转的情况下,淋上1/4杯橄榄油。调味,根据需要加入盐和胡椒。

如何制作面包丁 把面包切成大方块后,加入几汤匙橄榄油。在烤盘上平铺一层,用少许盐和胡椒粉调味。在375华氏度烤至棕色酥脆(8-10分钟)。

抱子甘蓝沙拉 布鲁塞尔烤好后,拌上调料。加入油炸面包丁,搅拌均匀。温暖的服务。如果你喜欢你的沙拉更奶油,你可以很容易地增加以上食谱所要求的调料的数量。享受吧!xo。艾玛

注意:如果你喜欢这个作为工作日周末挑战的一部分,一定要使用100%全谷物编织,检查干果中是否有隐藏的糖分(许多含有糖分,但不是全部),并使用符合要求的蛋黄酱。

作者和摄影:Emma Chapman。

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