多肉蘑菇千层面(素食友好!)

肉蘑菇千层面(素食友好! 又到了下一轮冷冻餐的点子了。对我来说,千层面似乎是一个适合冷藏的完美选择,主要原因是:把它拼在一起很痛苦,所以你最好做两个。

这也很有趣,就像在你把食物叠起来的时候玩食物一样。但我通常不会在家里做的每顿饭上都花这么多功夫,所以在一个小时的烹饪时间里做四顿饭是很有效率的。

肉蘑菇千层面(素食友好! 我喜欢这个版本的原因是它有一种多肉的蘑菇酱里面没有任何肉。它很好吃。还有,我喜欢我的千层面有芝士味,但不要太浓。有时我觉得千层面的碳水化合物和奶酪含量过高,会让人觉得太重。这道菜拥有经典千层面的所有优点,但它的味道稍轻,尤其是考虑到我们将制作的两个平底锅,每一个都可以轻松地上桌4个甚至5个平底锅,配上沙拉或蔬菜配菜。

我说服你了吗?还怀疑吗?我们一起做千层面吧,看我能不能赢得你的芳心。

多肉但素食的番茄酱 多肉蘑菇千层面,两份四份

酱汁:
1/4杯切碎的红洋葱
5瓣蒜,切碎
1-2汤匙橄榄油
8盎司切碎的贝洛菇
2/3杯TVP(结构性植物蛋白)
1汤匙酱油
28盎司可以炖番茄
1/4茶匙孜然
1/8茶匙辣椒
用盐和胡椒调味

16盎司千层面(一包)
8盎司碎马苏里拉奶酪
8盎司软奶油奶酪
1-2汤匙意大利面水
2汤匙切碎的新鲜欧芹和/或罗勒(再加更多)
半杯帕玛森干酪

*我用的是一个8英寸的圆形铸铁锅,冷藏版用的是8×5.5英寸的铝箔锅。可能有一些不同大小的烤盘你可以用这个食谱,但我想分享一下我用了什么,这样你就知道它能做多少(你也可以在照片中看到)。

制作酱料,sauté将切碎的洋葱和橄榄油放入大平底锅或煎锅中,中火/大火加热3-4分钟,直到洋葱变软。然后加入大蒜,蘑菇和TVP。当蘑菇释放水分时,TVP会开始吸收一些水分。这是一件好事!撒上酱油、孜然、辣椒、盐和胡椒调味。你可以多放些胡椒粉,因为我认为这有助于我们要做的“肉”味。把番茄的汁液(罐子里的汁液)沥干。将其放入搅拌机或食品加工机中搅拌。你不想要非常光滑的质地,切得更粗一些。把这个放到锅里煮,直到所有的东西都热透了。 Set aside until you need.

层的烤宽面条 根据包装来煮面条,这样面条才有嚼劲。不烧煮。放干后,把它们迅速铺在柜台上,上面铺上铝箔纸,这样它们就不会粘在一起了。

在一个大碗里混合马苏里拉奶酪,奶油奶酪,意大利面水(让奶油奶酪变薄一点)和欧芹。

现在可以把千层面分层了。我先做一层面条,然后是蘑菇酱,然后是碎奶酪馅,再重复。最上面的一层应该是蘑菇酱,上面是帕玛森奶酪。记住,我们要用上面的尺寸做两个平底锅,所以把所有的东西都分开。

冰箱友好烤宽面条 给你的千层面贴上标签,然后放进冰箱里。在你打算烤它的那天,早上把它从冰箱里移到冰箱里,这样它可以在烤之前解冻(或大部分解冻)。

现在你要烤的千层面,在375华氏度下煮25-28分钟。边缘应该开始变成棕色,边缘可能会有一些气泡。

肉蘑菇千层面(素食友好! 加热后再放上一些新鲜的香草。For us, even one of these left leftovers, which were great the next day warmed up. Enjoy! xo. Emma

作者和摄影:Emma Chapman。照片编辑与CSGO雷电竞美丽的混乱行动

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