厨房基础知识:阿尔弗雷多酱

这篇文章最初在2012年发布。从那时起,我们已经用可打印的食谱卡和照片更新了帖子。食谱几乎是相同的,因为我一直在制作这个阿尔弗雷索酱,仍然喜欢它。

在最后一个厨房基础帖子,读者询问自制的意大利甘蓝alfredo酱。我非常兴奋,因为(1)阿尔弗雷多酱很容易。(2)为了展示我最喜欢的食谱,我需要制作意大利细节,这意味着我可以吃一块大牌意大利面。分数!我经常不吃意大利面。但是当我这样做时,这是一种这样的款待。一杯温暖的面团是完美的舒适食品。
阿尔弗雷多酱,制作两杯酱汁。

需要:
3汤匙黄油
3汤匙希腊酸奶
1杯重奶油
1个蛋黄
1杯磨碎的巴马干酪奶酪
1/4茶匙大蒜粉
盐+辣椒味道。

如果你可以搅拌,你可以制作这个Alfredo酱 - 它非常简单(见下面的配方。)最“棘手”的部分正在慢慢地浇灌蛋黄,所以它不会太快煮。我也喜欢自制的alfredo酱是如何对它有略微黄色的颜色,有点黄油。它非常漂亮和美味!

除了Fettuccine Alfredo之外,我的其他自制Alfredo酱的其他用途是披萨酱!我喜欢白酱披萨,特别是用大量的蔬菜。做一些意大利面或披萨这周末。做它!XO。艾玛

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阿尔弗雷多酱

课程 主菜
祭品 2

原料

  • 3.汤匙牛油
  • 3.汤匙希腊酸奶
  • 1杯子稀奶油
  • 1蛋黄
  • 1杯子帕尔马干酪
  • 1/4茶匙蒜粉
  • 盐和胡椒

指示

  1. 在一个小锅中,将黄油和酸奶融在一起。在奶油中搅拌。

  2. 在一个小碗里,将蛋黄结合,加入一汤匙热奶油搅拌器。这会锻炼蛋黄酱。现在,将蛋黄添加到锅中并搅拌结合。

  3. 让这个煨几分钟让奶油变稠。用盐+胡椒搅拌奶酪,大蒜粉和季节。

食谱笔记

对于帕尔马干酪,我喜欢用这种配方使用粉末类。

信用//作者和摄影:艾玛查普曼。照片编辑了一个颜色的故事桌面
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