可食用金箔如何使用

去年,我为朋友带来了生日蛋糕,我随机买了一些可食用的金叶床单来装饰蛋糕。这是一种巧克力蛋糕,含有花生酱霜冻,我只是认为它可能让它在涂上可食用金叶中涂上巧克力的东西来享受额外的颓废。当时,我没有真正使用金箔床单来装饰食物。我已经使用了工艺项目的不可食用版本,所以我想到了它是多么不同。虽然它们肯定类似于应用程序的外观和一些方面,但我发现它们更具挑战性,因为它们似乎更加细腻,易于使用。

因此,虽然我真的不会完全考虑自己的专家,但我确实有几个提示我以为我可能会与你分享如何使用可食用的金箔,因为用来装饰蛋糕或其他特殊场合食物是如此有趣的事情。

首先,什么是食用金箔?那里有很多品牌选择,但我以前和喜欢的那个是巴拿巴Blattgold。它是真正的黄金,无论你买什么牌子的黄金,只要质量足够高,可以安全消费,通常都标有“可食用”。你可以在工艺品店(不是在烘焙区)买到的金箔,或者那些没有明确标示为可食用的东西,我会避免买。一些金箔含有铜或其他不安全的金属消费,而纯(高质量)金箔是。

由于它通常是24k或非常高的质量,它也相当昂贵。由于我不是专业的婚礼蛋糕烘焙师或类似的专业人员(在这种场合,我受雇装饰蛋糕),我倾向于使用可食用的金箔作为一种强调,而不是覆盖整个分层蛋糕。但是你想怎么用就怎么用。

我有一个问题(所以如果有任何医生或医学专业人员阅读这个,我很想在评论中收到你的意见)是,如果可食用的金箔是孕妇消费的安全?我在派对上有一位朋友,在那里,我送达了我怀孕的金箔蛋糕,我怀孕了,我意识到我真的不确定。我们比抱歉更好,就像我说的那样,整个蛋糕没有被覆盖或任何东西,所以很容易避免。但我对此感到好奇。

在使用可食用金箔时,有一些工具非常有用。你可能想要戴上手套(因为我们手上的油,即使是干净的手,也会粘在箔纸上,很容易弄乱你的设计)。我也用很细的鬃毛刷,像化妆刷。当然,最好有一个单独的刷子(不要用你已经用过的化妆刷)。一个小型蒸笼在糖霜或翻糖上涂一层很薄的水也很有用。或者你也可以使用一个非常精细的画笔(同样,不要使用已经和颜料一起使用过的画笔)来涂抹水或其他成分。

对于糖霜,软糖,或巧克力涂层的项目,蒸汽或使用画笔涂抹一层非常薄的水。你不需要很多,只要非常少。这样可以让可食用的金箔有东西粘附。然后将金叶小册子的纸张折叠起来,小心不要用手触摸叶子(即使戴着手套),轻轻地涂在患处。然后用大一点的刷子轻轻地刷掉多余的部分。

对于小一点的东西,比如纸杯蛋糕或饼干,你有时可以拿着东西把它贴在金箔上(有点像上面的相反)。目标总是尽可能少地触摸到金箔。

你可以看到更多照片这个帖子,我正在使用工艺金叶,但过程是一样的。

如果你想把可食用的金箔涂在鸡尾酒杯或其他无孔物体上(水可能不会很好地停留在那里),我只需在水里加一点蜂蜜或玉米糖浆,然后在涂金箔之前刷一下。

任何额外的斑点或碎片都可以用于饮料或作为小的亮点在纸杯蛋糕或松露上。这是一件相当昂贵的物品(至少和糖屑相比),所以不要浪费朋友!你喜欢用可食用的金箔做什么?xo。艾玛

信用//作者和摄影:艾玛查普曼。照片编辑了彩色故事桌面

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