如何冷冻曲奇面团

我不知道你怎么想,但我经常发现自己很想吃饼干。唯一的问题是,如果我没有计划去除大部分,我不会总是想烤一整批,因为这必然意味着我会吃得太多。哈哈。这就是学习如何冷冻曲奇面团的用武之处。

做一批饼干很简单,甚至是两批,然后冷冻,这样我就可以每次想烤1-2个了。这是给未来自己的礼物,真的。

这几乎适用于任何黄油曲奇食谱。我通常会在任何时候在冰箱里放些巧克力饼干或曲奇饼。

面团制作好后,就可以使用了一个cookie勺量出面团,放在铺有羊皮纸或蜡纸的烤盘上。冰冻(无盖)1小时。

一个小窍门:如果你的冰箱里有异味,加入一小碗小苏打(在冰箱里也可以),因为你不想让非饼干的味道渗入你的饼干面团里。

在初始冻结之后,只要把面团放到可重用的(或一次性)密封袋。你也可以在里面加个便条,或者贴在外面,随烘烤温度和时间而定。把密封袋放在冰箱里,你就可以随时为自己做一个超级小的饼干了。享受吧!艾玛

作者和摄影:Emma Chapman。照片编辑与彩色故事桌面
  • 好主意!你会等这些饼干球解冻后再烤吗?你知道冷冻会怎样影响烹饪时间和/或温度吗?我猜你煮它们的时间要比新鲜的长。

    • 五星级
      我把它们从冰箱里拿出来,放在羊皮纸上或烤垫上进行烘焙。通常这不会改变烘焙时间(因为食谱上大多数时候要求用冷冻面团),但可能会缩短一到两分钟。第一次烤的时候最好留意一下,每个烤箱都是不一样的。好运!

    • 当我这么做的时候,我最喜欢的饼干食谱是巧克力曲奇,我需要增加一分半钟的烹饪时间

  • 当你要煮它们的时候,考虑用你的烤面包机。这样更快,对房子来说更冷,而且更小的平底锅迫使你一次只能烤两个!

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