如何给花瓣糖果

我最喜欢的一种享受夏日鲜花的方式是在甜点上加糖。当然,花放在花瓶里很漂亮,但当你可以用糖覆盖它们,然后吃掉它们时,为什么只看它们呢?大多数花加糖后都有一种微妙的味道,糖会让它们有一种可口的嘎吱嘎吱的口感。在纸杯蛋糕、馅饼、pavlovas和几乎任何其他甜点上,它们看起来都很优雅,而且它们也出奇地容易做! 可以食用的花比你想象的要多——只要确保你种植的花没有杀虫剂,这样它们就可以安全食用。你可以用种子种出自己的花,在农贸市场打听一下新鲜的花,到当地的苗圃去找有机种植的花,或者在网上订购。我在这里用了玫瑰花瓣、旱金莲、白茉莉、三色紫罗兰、秋海棠花蕾和微型太阳雏菊。洋甘菊、石竹、琉璃苣和大丽花也可以食用,还有草本植物和蔬菜花,比如南瓜花。 你所需要的糖果花是少量的蛋白和超细(也称为施法者糖)。我喜欢用纸盒里的巴氏杀菌蛋白,但你也可以用巴氏杀菌干蛋白,或者把新鲜的蛋白放在碗里,用一英寸长的文火将其搅拌至140度,以杀死细菌。用一个小刷子在花瓣上刷上搅好的蛋清,然后尽可能刷掉多余的部分,这样花就能在干燥时保持形状。如果蛋清太稠,无法搅拌均匀,可以加一点水。 用完全干燥的手指,在花上洒上糖,直到覆盖,然后翻转,轻轻拍打,以去除多余的糖。 将花放在羊皮纸上,直到完全干燥,这需要12-24小时。在室温下,蜜饯整朵花在密封的容器中可以保存几天,而蜜饯花瓣可以保存几个月。 所以,如果你正在寻找一种新的、美味的方式来享受你的夏日花朵,我希望你可以尝试一下糖果花!xo Kayleigh

作者和摄影:Kayleigh Kosmas照片编辑与彩色故事桌面

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