自制的汤,面条

我喜欢一个肉汤,安慰碗汤。这是完美的餐点依偎并阅读一本书。哈。虽然我必须承认当我制作鸡汤面条时,但我倾向于离开鸡肉(或者我正在吃商店买的版本,我倾向于挑选鸡肉)。我最好的一部分?汤面!和自制汤面将它带到整个级别。

下面的食谱是厚而美味的鸡蛋面——非常适合做鸡汤面之类的汤面。我还听说人们把这种面条称为饺子或饺子面。它们是由非常简单的材料制成的——很可能是你已经拥有的材料,特别是如果你烤了很多的话。做汤面的关键在于准备和检查,因为汤面比店里买的面条更土气,所以煮的时候你得小心一点。但不是很多。它们确实非常简单,但在这样的汤里却非常不同。

你只需要面粉、盐、鸡蛋和水——就这些!

如果你有一个意大利面辊或是KitchenAid搅拌器的附件,这些都会派上用场。但如果你想用手把面团擀开,然后用披萨切刀切成薄片,也可以。任何人都可以做这种汤面。

下面是汤面(鸡蛋面)的食谱。做汤的时候,我简单地把鸡汤和切成薄片的胡萝卜,蒜末,切碎的莳萝,还有一些香料,再加上盐和胡椒。一个非常非常简单的鸡肉面汤(没有鸡肉),因为我很奇怪。但你可以用这些面条做各种汤,甚至可以蘸着黄油或酱汁单独享用。享受吧!xo。艾玛

自制的汤,面条

课程 主菜,汤
准备时间 12 分钟
做饭的时间 6 分钟
4 祭品
作者 艾玛·查普曼

成分

  • 1多用途面粉再加上揉面
  • 1/2茶匙
  • 2鸡蛋
  • 2汤匙

指令

  1. 在一个中等大小的碗里,加入面粉,盐,鸡蛋和水。搅拌直到面团形成球状。

  2. 把生面团放在撒了面粉的面上,揉6-8分钟。如果面团粘在手上,加入面粉,但尽量不要加太多(不需要)。在你揉面团的过程中,你的手应该会觉得面团更有弹性。

  3. 把面团擀开,面团可以很厚(见图)。把面团切成厚条,这里的切披萨刀很好用。

  4. 将一大锅腌制水煮沸。加入面条并煮4-6分钟。当他们完成时,点头将开始凹坑/修剪(当您正在游泳时类似于您的手)。检查的最佳方法是从锅中取出面条并品尝它。它应该味道煮熟,而不是胶粘。

  5. 煮熟后,将面条沥干,加入成品汤或拌入黄油或酱汁即可享用。

配方笔记

如果你想把切好的面条留到第二天(或者至少留到3天以后),让它干10-20分钟。然后盖好,或者放在一个有盖子的容器里,冷藏直到你准备好烹煮它们。

信用//作者和摄影:艾玛查普曼。照片编辑了彩色故事桌面
  • 看到这个食谱我太兴奋了!昨天早上我还在想,我真希望我有小时候妈妈做家常面条的食谱因为这周我们在西雅图度过了一个风风火火的星期这周都是关于安慰食物的。感谢楼主分享!

  • 耶!我太兴奋了,因为我没有我奶奶做面条的食谱,我也喜欢没有鸡肉的鸡汤。鸡汤+蔬菜+面条=好吃。谢谢你!

  • 我前几天才做的面条!和我奶奶的食谱一模一样。只是她用牛奶代替了水,而且不知道为什么还在面条里加了黄色食用色素。

  • 艾玛!我刚和我的孩子们做了这些,我们玩得很开心!它们是如此简单和美味!我不知道我还能不能再去商店买鸡蛋面!谢谢你的食谱!

  • 这是我奶奶最喜欢做的家庭晚餐。她只是用手把面条擀成这些短小粗陋的“虫子”。这道菜勾起了我在厨房里帮助她的美好回忆。

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