汤圆和蔬菜汤

真实故事:当我第一次看到“gnocchi”这个词的时候,我以为它的读音是GA-no-chee。为什么?可能是因为我在单词发音方面是个天才吧。真的,问我的任何一个好朋友,他们都会告诉你。我是发音高手。

撇开我在x战警里的超能力不谈,你们也和我一样喜欢意大利汤圆吗!如果不是,那你是怎么了?无意冒犯,但说真的,汤圆是我在这个星球上最喜欢的食物之一。跟披萨和布朗尼一样好。(嗯……我最喜欢的食物都是碳水化合物。这可能不太理想……)如果你以前从未享受过吃土豆丸子的乐趣,你可以这样做。它们是一种枕头状的小饺子,通常在杂货店里最好的通心粉区出售,对吧?它们通常由土豆、面粉、奶酪或三者兼而有之等做成。有时它们也用其他材料制成,如南瓜或其他南瓜、香蒜沙司、甘薯、胡萝卜等。它们不仅美味,而且用途非常广泛,而且煮起来也非常快。 And the only thing I like more than carbs is probably super-quick-to-make carbs.

这道汤很饱,很舒服,从开始到结束都可以在一个小时之内做好。它也很容易改变,根据你手头有什么。一些想法见注释。

汤圆和蔬菜汤,供3-4人食用

1包汤圆,大约。18盎司。
1汤匙橄榄油
3汤匙切碎的洋葱
3根胡萝卜,大约8盎司。
1个西葫芦,大约5盎司。
4瓣蒜,切碎
一罐番茄酱,10盎司。
2杯蔬菜高汤
一大把菠菜,撕烂
1汤匙切碎的欧芹
盐和胡椒
帕尔马干酪,任选

首先,准备所有的蔬菜。记住,这汤不会变成浓汤,所以你要把蔬菜切成一口大小的块。

在一个大锅里,加入橄榄油和洋葱,用中火煮2-3分钟,直到洋葱开始变软。然后加入胡萝卜,再煮2-3分钟。接下来,加入西葫芦和大蒜,用盐和胡椒大量调味。再煮几分钟,直到你开始闻到大蒜的味道。加入番茄泥和蔬菜高汤,小火煨,盖上锅盖,煮30-40分钟。

这是我用的汤圆,是我从ALDI买的南瓜汤圆。我喜欢这个,它让我的最后一碗汤感觉更像是秋冬汤。但是,任何种类的汤圆都可以在这里吃,所以你可以随意挑选你喜欢的或者在你购物的地方很容易买到的。

你也可以自己做汤圆。自制的东西非常好,但是会多花些时间。权衡。

汤煮了大约20分钟后,把汤团准备好。按照包装袋上的说明烧水,然后放入沸水中煮至汤圆浮起来。煮好之后,在过滤之前保留一杯意面水。

往锅里加入汤圆和一杯意大利面水(这是在最初30-40分钟的烹饪之后,因为胡萝卜应该非常软嫩)。把所有东西搅拌一下,然后尝尝汤的味道。根据需要再加点盐和胡椒,或者如果你想加点辣味,可以试试辣椒粉。然后加入撕碎的菠菜和切碎的欧芹。

如果你喜欢,你可以在上面放一点帕尔马干酪,但这汤本身也很不错,所以如果你喜欢的话,可以不加乳制品。如果你有剩菜,你可以把它们放在一个密封的容器里,至少保存2-3天(可能更多),然后在再次享用之前重新加热。汤万岁!xo。艾玛

注意:如果可以的话,可以把蔬菜高汤换掉,改变一下味道和蛋白质含量。我最近发现了一种奶油状的、以豆类为基础的(高蛋白)高汤,我在几款汤中都试过,非常喜欢。如果你不介意保留这种植物性食物,你也可以使用骨汤来获得额外的蛋白质。如果你选择吃肉,我们鼓励你选择有机食品,并从你知道的符合伦理的生产来源购买,对你的健康和地球的健康都有好处。

如果你喜欢这个工作日周末挑战,然后注意一些事情。首先,选择一个由所有蔬菜/植物(全部是土豆)或全麦做成的汤圆。实际上我认为这相当难做到,所以如果你没有任何运气找到一个,你可以把汤圆换成全谷物意大利面。其次,确保不吃帕尔玛干酪或使用非乳制品的帕尔玛干酪(另一个很好的植物蛋白来源,参见我们的食谱食谱)。

作者和摄影:Emma Chapman。图片编辑与ACS的桌面。
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汤圆和蔬菜汤

成分

  • 1包汤圆约。18盎司。
  • 1汤匙橄榄油
  • 3.汤匙切碎的洋葱
  • 3.胡萝卜8盎司。
  • 1西葫芦5盎司。
  • 4丁香大蒜剁碎
  • 1可以番茄酱10盎司。
  • 2蔬菜股票
  • 1一大把菠菜撕裂
  • 1汤匙欧芹切碎
  • 盐和胡椒
  • 帕尔玛服务可选

指令

  1. 首先,准备所有的蔬菜。记住,这汤不会变成浓汤,所以你要把蔬菜切成一口大小的块。

  2. 在一个大锅里,加入橄榄油和洋葱,用中火煮2-3分钟,直到洋葱开始变软。然后加入胡萝卜,再煮2-3分钟。接下来,加入西葫芦和大蒜,用盐和胡椒大量调味。再煮几分钟,直到你开始闻到大蒜的味道。加入番茄泥和蔬菜高汤,小火煨,盖上锅盖,煮30-40分钟。

  3. 汤煮了大约20分钟后,把汤团准备好。按照包装袋上的说明烧水,然后放入沸水中煮至汤圆浮起来。煮好之后,在过滤之前保留一杯意面水。

  4. 往锅里加入汤圆和一杯意大利面水(这是在最初30-40分钟的烹饪之后,因为胡萝卜应该非常软嫩)。把所有东西搅拌一下,然后尝尝汤的味道。根据需要再加点盐和胡椒,或者如果你想加点辣味,可以试试辣椒粉。然后加入撕碎的菠菜和切碎的欧芹。

配方笔记

如果可以的话,把蔬菜高汤换掉,改变一下味道和蛋白质含量。我最近发现了一种奶油状的、以豆类为基础的(高蛋白)高汤,我在几款汤中都试过,非常喜欢。如果你不介意保留这种植物性食物,你也可以使用骨汤来获得额外的蛋白质。

  • 我是意大利人,这是我第一次读到关于汤团的故事!我都不知道我们有南瓜汤团!现在我完全被迷住了!

  • 我以前也是这么念的,哈哈!我也喜欢我的意大利面和土豆碳水化合物。在秋天和冬天,我通常每周做一碗汤,所以下一个要试试这个!谢谢你的食谱!

      • 五星级
        艾玛,这正是我的想法,为什么不在汤里煮汤圆而不浪费任何营养和淀粉。我总是把土豆丁和洋葱、芹菜、胡萝卜一起煮成浓汤(蔬菜、西兰花汤),但我会直接把汤团煮在汤里。我会试试看,然后再汇报。

        • 重要的是,不要搅拌汤,直到汤团上升到顶部,否则他们会变成糊状!我现在看到了那些把汤团放在汤里煮的人的评论。

  • 这是我今晚做的晚餐食谱。我喜欢它的健康和适应能力,无论你手头上有什么蔬菜。我加入了豌豆和烤玉米粒,让它有更多的蔬菜和更浓郁的味道。我的未婚夫也很喜欢。

  • 五星级
    我爱汤圆!我在匹兹堡上的大学,那里的饺子非常大,和饺子一起,所以饺子成了我的主食。它们也很好吃,然后用黄油(或乳制品替代品)炒熟,然后就这样吃。
    尼科莱特|http://nicolette.co

    • 钢人队和海盗队!一切都是意大利的!我从小在匹兹堡长大,从意大利北部的里雅斯特移民过来,非常了解匹兹堡人对意大利、波兰和德国食物的喜爱!除了典型的番茄酱和“肉汁”,还有很多美味的方式来提供意大利面和类似的产品。很有创意!

  • 意大利版的汤圆除了更有营养!没什么不喜欢饺子的,我也喜欢!!

  • 天啊,我叫它" gno-chee "好多年了。在餐馆里,在杂货店里,在朋友间,在任何地方。然后有一天,我坐在家里,看戈登·拉姆齐在电视上做饭,他在做一种他称之为" nokey "的东西,但看起来很像我的gno-chee。然后我明白了。* facepalm指*

  • 五星级
    这汤太棒了!我两天就吃完了一整锅。也对几个朋友赞不绝口。❤️❤️❤️谢谢,反弹道导弹!

  • 五星级
    我昨晚做的,我对结果非常满意。实际上,我直接把汤团放进汤里煮,我觉得它出来的时候不会太浓。不过,我还是用了西红柿和马苏里拉奶酪(商店买的,不是家里做的)馅的汤圆,其中几个是拆开的,因为我煮的时间太长了,下次我会更小心,不要煮过头。在加入纯番茄和干罗勒,盐和胡椒之前,我还加了一点红酒。这么好的食谱,绝对推荐试试!

  • 五星级
    我刚做了这个,非常适合新奥尔良寒冷的日子!这是你们的周末食谱吗?

  • 五星级
    谢谢艾玛!
    这是我们家的经典之作。我已经做过好几次了,简单、快速、健康、美味,全家人都很喜欢。

配方评级




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