冷冻木槿玛格丽塔

我是如此,今天很兴奋,因为罗根豪特,共同主人和经理金色女孩朗姆酒俱乐部,同意分享菜单上我目前最喜欢的一款鸡尾酒。Rogan develops many of the cocktails we serve at GG. He’s a super talented guy who somehow manages to make every drink complex, balanced, delicious, and pretty darn good-looking too. He recently was named Springfield’s Best Mixologist, and The Golden Girl Rum Club was named Best Bar Program. So, yeah, he’s pretty legit. Take it away, Rogan …

今天外面有98度,湿度是200%我满脑子想的都是冰冻玛格丽塔酒。今天,我将向大家介绍如何制作黄金女郎朗姆酒俱乐部出售的冰冻木槿玛格丽塔酒。这款鸡尾酒是酒吧里最受欢迎的酒,因为它的酸甜平衡,清新爽口,非常棒。当我说我绝对喜欢一杯好的冰冻鸡尾酒时,我没有撒谎。事实上,我最喜欢的一些鸡尾酒就以这种冰沙的形式出现。制作均衡美味饮品的关键总是从新鲜优质的食材开始。我一直都是经典的浓缩柠檬汁、三秒龙舌兰酒组合的忠实粉丝(我总是在家里储备这些原料,以备不时之需),但如果你想提高你的鸡尾酒水平,你必须使用新鲜的果汁和好酒。

经典的玛格丽塔食材将包括基于龙舌兰的精神,如龙舌兰酒或Mezcal,橙色利口酒,如乔林特,大马尼尔或三秒,以及最重要的最重要的石灰汁。这是2017年,如果你不是榨汁,你就会犯了一个错误。我们的变体使用Blanco Tequila和Mezcal的混合物(一种基于烟熏龙舌兰的精神),这增加了深度,兴趣和复杂性,但如果你不是冒险饮酒者,如果你没有,可以随意省略mezcal。它还使用来自加勒比海,新鲜挤压石灰汁,自制芙蓉糖浆的法式香料橙色朗姆酒的利口酒,使其成为这种美丽的粉红色颜色(下面的配方)。它由我们称之为Demerara的生糖简单糖浆甜味。这可能听起来像家庭酒吧和一个鸡尾酒的许多成分,但它们都可以在许多鸡尾酒,模仿和烘焙/烹饪项目中使用。让你的想象成为你的指导。

在搅拌机中创造鸡尾酒比在振动器中有点不同,甚至只是在岩石上的玻璃杯中建造一个。虽然这款鸡尾酒也将在岩石上工作,但下面的配方需要明显改变,以便它具有相同的平衡风味。主要问题是以冰的形式添加到饮料中的水量。当炎热时,只有几盎司的水将被添加到最终产品中。当搅拌机中冷冻时,每一点冰都纳入饮料中,使大多数冷冻鸡尾酒稀有稀释,可以味道弱。我们正在使用强烈青睐的成分,糖和柑橘来争夺重型稀释。相当多的每一个都将用于确保这种冷冻的混合物充满了味道,明亮和清爽。对于摇动鸡尾酒,只需减少糖和柑橘的味道。我会从一半开始。

金色女孩的冷冻芙蓉玛格丽塔,制作2份

4盎司布兰科龙舌兰(或1:1龙舌兰/梅斯卡尔)

1盎司克莱门特克里奥尔灌木酒(或任何橙子甜酒或你的选择)

1盎司芙蓉糖浆

2盎司新鲜酸橙汁

1.5盎司2:1强透析器简单糖浆

20盎司冰

量好所有配料,放入搅拌机。最后加入冰块,搅拌至顺滑,倒入杯中,用一大束薄荷、一株可食用的兰花和一根大吸管装饰。

芙蓉糖浆:拉丁市场和健康食品店可能有叫牙买加的干木槿叶,很便宜,通常5美元一大包。它们能制造出一种漂亮的深粉色糖浆,含有一些单宁酸。这种糖浆用在鸡尾酒里很好,可以加到苏打水里、茶里、冰淇淋里等等. ...

制作芙蓉糖浆:

一杯干牙买加

1杯水

1杯糖

用中火将原料加入小/中号炖锅中,搅拌至糖溶解并煮沸。关火浸泡1小时。应变混合物。糖浆应在冰箱中保存1-2周。

强大的透模简单糖浆:Demerara Syrup为鸡尾酒添加了深厚,丰富的甜味。您可以为此配方使用常规的颗粒状简单的糖浆,但需要增加约1.5倍,以获得相同数量的甜味。我们正在为此鸡尾酒使用双重强度版本,因为我们正试图减少最终产品中的水量。如果您已经手动上有1:1 Demerara,请将配方中的金额加倍至1.5盎司。

制作德美拉拉糖浆:

1杯开水(我们用的是火锅或炉子上的热水)

2杯涡轮大等糖(原料中的糖)

向容器中加入原料并搅拌至糖溶解。小心,很热!冷却后继续制作。

我们在装饰上沉重,因为我们在这里留下深刻印象,我们了解饮用鸡尾酒时使用嗅觉感的重要性。一束大薄荷(在手中拍打它以释放油)将是用这种鸡尾酒锦上添花。鲜花也可以将您的饮料带到下一级。可食用的花卉可以在最储存的杂货店的冷藏草本段中找到。如果你能成长你自己的薄荷!夏季,薄荷是所有类型的鸡尾酒的完美补充,适合感官盛会。

每个人都有自己的口味,所以你可以随意添加更多的酸橙、糖、木槿或龙舌兰酒,这取决于你的口味。谢谢你阅读我的第一篇文章。希望这个食谱能让你在三伏天里保持凉爽和清爽。- - - - - -罗根

作者:Rogan Howitt,摄影:Emma Chapman。照片编辑与CSGO雷电竞美丽的混乱行动

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