脆皮烤茄子

每当我在CSA盒中获得茄子,我都觉得它总是转变为一个实验。茄子只是其中一个蔬菜,当我通过生产过道的雪地时,我很少达到自己的蔬菜。但是当我在CSA盒中看到一个时,我总是兴奋(我的盒子被交付,所以这就像每周二晚上打开圣诞节!)。真的是一种独特的蔬菜;我的意思是毕竟有多少蔬菜是鲜艳的紫色?虽然我必须承认,但在梦想基于茄子的食谱方面,我仍然觉得有点丢失。雷竞技技

出于某种原因,这次我开始考虑用我喜欢的老菜谱中的豆腐来代替茄子。雷竞技技我不一定会说茄子和豆腐的口感真的让我想起彼此,但这个东西让我觉得可能行得通。

所以我决定尝试以类似的方式烘焙茄子,我为我最喜欢的豆腐准备方法(在这里看到的)。我很震惊地发现我真的很喜欢这道菜的纹理,但我想我甚至可能比烘焙豆腐更喜欢它,具体取决于你打算用它的东西。下面的食谱和方法非常简单,快速和美味。但是,肯定有很多方法可以通过它们加剧茄子。在准备好的情况下,您可以使用这些小脆片的方式。他们和一些温暖的Marinara酱和巴马干酪一样令人敬畏,有点开胃菜或小膳食建议。我也认为这在炒薯条或咖喱中很棒。我也可以在亚三明治情况下看到这些工作,像这样,或用红色酱和奶酪的面食顶部。所以基本上,喜欢纹理,但这些味道的其他令人敬畏的口味或酱油的菜肴顺利。

酥脆烤的茄子,为两份价值(用于其他膳食,见上文)

1中至大茄子

胡椒
大蒜粉
两汤匙箭根粉
两茶匙橄榄油

首先,将茄子去皮,切成1英寸大小的块(一口大小)。

撒上盐、胡椒粉和蒜粉。然后加入袋子或碗中,与箭根粉拌匀,直到所有碎片都被充分覆盖。

在烤盘上淋一点橄榄油,加入茄子,在400华氏度下烤22-24分钟。烤到一半的时候,从烤箱中取出,翻转每一块,这样烤起来会更均匀,四周会变得酥脆。

现在你可以把它们加到炒菜、咖喱或意大利面中了。或者加热一些海员式沙司,把它们作为一个小应用程序一起上桌。

注意:您可以使用Cornstarch代替箭头根粉末。

这是当天做的最好的(最脆的),但如果你想提前做好,并保存在密封容器中,你可以在热烤箱(大约400华氏度,甚至更高)中保鲜5分钟。

享受吧!xo。艾玛

信用//作者和摄影:艾玛查普曼。照片编辑了CSGO雷电竞美丽的混乱行动
  • 你吃过奶酪吗?就像鹰嘴豆泥复杂而美味的兄弟。别忘了在烤的时候刺破茄子,否则茄子可能会在烤箱里爆炸。那可能发生在我身上,也可能没有。

    • 建立巴巴Ganoush建议 - 在燃气燃烧器上烧掉茄子!严重地。我以为这是如此危险,但我丈夫确信我。你刚刚将茄子直接放在火焰上(你可以用一些锡箔在它下面线)并每隔几分钟旋转它!让皮肤变黑,然后切断它打开,让它有点冷却。将其与一些塔希尼,橄榄油,柠檬汁,盐和辣椒相结合,也许有点大蒜和欧芹,如果你感觉不到一些普通的酸奶和石榴糖蜜。这是我最喜欢的酱汁,从字面上看一切。

  • 我的柜台上有一些茄子,是我们当地菜园的一部分,我不知道该怎么处理。这是完美的!谢谢! !

  • 我喜欢茄子,必须尝试这个。似乎比我的茄子帕尔马森亚成瘾更健康!

    我在评论中看到了baba ganoush。我觉得做正宗的茄子酱的诀窍是烤茄子。我试过烘焙,但味道很差。

  • 茄子在西西里岛的食谱中经常使用,你可以找到真主安拉Norma意大利面,雷竞技技Parmigiana茄子和caponata茄子。
    我喜欢用茄子,罗勒,parmiggiano奶酪,鸡蛋和面包屑制成的“肉丸”。你可以烘烤它们,所以这是一个相对健康的食谱!

    从意大利的问候!

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  • 艾玛!这看起来很美味,但我在家里有箭头根粉。我可以使用面粉或玉米淀粉吗?棒子面?

  • 我昨晚尝试过这个食谱!我已经计划制作晚餐的烤肉碗,烤的茄子真的很巧妙地混合在烤甜土豆和切碎的胡萝卜和黄瓜。我没有arransroot粉末所以我用玉米淀粉,但我发现他们没有像你的那张照片一样酥脆。我把它们放在烤箱里有点较长,然后在最后烤了几分钟,他们很好吃,但下次我会尝试像你这样做的葛粉粉 - 也许会让他们克里斯伯尔?谢谢食谱,完美的时间!

  • 我喜欢茄子,但我买的太少了,每次买的时候我都是用同样的方法准备的,谢谢这个建议,我会试试这个食谱的。

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