奶油瓦罐黄油芝士通心粉

在寒冷的秋夜,还有什么比一碗温暖的芝士意大利面更好的呢?最大限度的安慰。我喜欢一道经典的美味佳肴。但我更喜欢的是这顿饭能做得好一点。仍然是所有的舒适,但加上一个良好剂量的植物动力,现在你真的让我着迷了。这就是奶油芝士通心粉的意义所在。

和我一起工作真的很兴奋现代的表这道菜。如果你不熟悉他们,他们可以用扁豆、米饭和豌豆蛋白做美味的意大利面(和意大利面餐)。不用说,我是一个超级粉丝,因为我喜欢植物性蛋白质的良好来源。他们的面食不仅不含麸质和非转基因,而且完全含有蛋白质。如果你需要复习一下这意味着什么,为什么它这么棒,去看看吧我们关于植物性蛋白质的伟大来源的帖子从我们的问一个营养师系列。你可以在任何菜肴中使用他们的意大利面,但在这里我将分享一份包括蔬菜在内的奶酪通心粉食谱。你好,冬南瓜季节!

这顿饭可以用砂锅做(通常也被称为慢炖锅,但在密苏里州南部,我总是听到人们把它叫做砂锅)。你要把蔬菜和其他一些食材煮几个小时,直到它们变软呈奶油状,然后加入煮好的意大利面和奶酪,几分钟后就可以吃晚饭了。朋友们,我想你会喜欢这个的,和我一起吃奶油意面吧!

奶油瓦罐黄油奶酪通心粉,4小份

1个冬南瓜(约15盎司,一旦去皮和内部)
1个黄色小洋葱
5瓣大蒜
1枝鼠尾草或2片干月桂叶
1茶匙盐
半茶匙黑胡椒
1/4茶匙辣椒
11又1/4杯蔬菜汤
8盎司。扁豆肘部从现代表
4盎司切达碎或混合奶酪
2盎司奶油芝士

首先,剥去白胡桃南瓜的皮,去掉里面软的种子。将剩下的白胡桃肉切成方块。把洋葱外面的纸去掉,粗略切一下。

在一个瓦罐中混合南瓜,洋葱,蒜瓣,鼠尾草(或月桂叶),盐,胡椒,辣椒和蔬菜高汤。盖上盖子,高火煮3-4小时,低火煮6-8小时。每个砂锅都有一点不同,所以最好在第一次做的时候注意一下。这样做的目的很简单,就是把蔬菜煮软,然后用叉子把它们捣碎。但你不想煮太久,否则所有的液体都消失了,蔬菜开始变干。

去掉鼠尾草或月桂叶,使用浸入式搅拌机或普通搅拌机将混合物搅成泥。现在应该是浓汤了。

2 .按包装说明煮面条(在沸水中煮7-8分钟)。沥干水分,加入芝士和奶油芝士,搅拌几下,让奶油芝士融化,所有东西都被覆盖。

尝一下味道,如果你喜欢的话可以多加点盐和胡椒粉。你可以把它分成四份,配上沙拉或蔬菜配菜(我可以推荐吗?这个球芽甘蓝沙拉).

没有吃过扁豆面的人可能会对它的味道/口感感到疑惑。对我来说,它的质地和全麦面条很像,尝起来像扁豆。我想这也没什么好惊讶的。

如果你有剩菜的话,第二天也会暖和起来。我有一天中午吃了一些剩菜,真好吃!享受。xo。艾玛

作者和摄影:Emma Chapman。照片编辑与一个彩色故事桌面行动

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