肉桂和金色葡萄干百吉饼

你们有去杂货店买零食吗?就是你去杂货店买东西的时候可以自己买的东西。并不是说你每次购物都买礼物,这不会让它变得特别。只是偶尔。我的通常是面包店的百吉饼,如果看起来新鲜的话。我的首选是蓝莓或肉桂葡萄干,但最近我一直喜欢所有肉桂,所以我觉得后者是我这个月的首选。哈哈。在杂货店购物后,唯一能比随便买一个百吉饼更好的就是在家里买一批新鲜出炉的百吉饼。它的味道绝对会充满你的厨房,你可以享受整整一周!

在这个百吉饼食谱中,我把金色葡萄干和肉桂加入到我经常使用的基本食谱中。我很喜欢结果,所以今天我要和你们分享。百吉饼非常容易做,你一周可以吃6-8个,或者和你的另一半分享。我喜欢用烤面包当早餐,但我也发现它是一种很棒的下午点心,尤其是如果你午餐吃得较少的话(最近我一直试图在午餐多吃些沙拉,我也是这样)。

如果你曾经在家里烤过任何一种发酵面包,那么做百吉饼也非常简单(我保证你不需要成为烘焙大师)。唯一不同的是你要在烘烤之前把百吉饼放在水里煮。这类似于做椒盐卷饼(只是不同的混合物,因为你不需要小苏打)。这就是为什么外面有嚼劲而里面又柔软又松软。而葡萄干确实会增加一些质地和一些不规则(如你所见,这些不是完全光滑的),但这只是更多的角落和裂缝黄油,蜂蜜,或奶油奶酪。

如果你喜欢肉桂葡萄干面包,那么你一定会喜欢这些肉桂和金色葡萄干百吉饼。烘焙快乐!xo。艾玛

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肉桂和金色葡萄干百吉饼

8

成分

  • 1温水
  • 2茶匙活性干酵母
  • 1汤匙橄榄油
  • 3 1/4面包粉
  • 1茶匙
  • 1汤匙肉桂
  • 1金色的葡萄干
  • 1可选

指令

  1. 在一个小碗或玻璃量杯中,量出温水。在水上面撒上酵母,静置6-8分钟。
  2. 在一个大碗里,把面粉、盐和肉桂搅拌在一起。一旦酵母混合物有时间激活,把它倒入面粉混合物,加入橄榄油,并搅拌,直到形成一个易碎的面团。加葡萄干。

  3. 把面团放在撒了面粉的面上,揉6-7分钟,直到面团变得有弹性。你也可以用带生面团挂钩的立式搅拌机来做。将面团放在一个抹了少许油的碗里,盖上盖子,让它在一个温暖的地方发酵1小时。
  4. 把面团放在撒了少许面粉的表面上,然后分成八等份。做成一个球,然后用手指穿过,形成中间的洞。所有的百吉饼成型后,让它们静置10分钟左右。现在把它们放入一锅沸水中。他们应该浮动。每一面烤45秒到1分钟,然后放到准备好的烤盘上。
  5. 在一个小碗里搅拌鸡蛋和1茶匙水,然后刷在每个百吉饼上。这是可选的,但蛋液会让你的百吉饼呈现出棕色光泽。我在上面撒了一点砂糖,你可以在照片上看到。
  6. 在425华氏度烘烤18-20分钟。如果你没有在一天内吃完它们,可以在密封容器中储存4-5天。
作者和摄影:Emma Chapman。用ACS for Desktop动作
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