香菜和科提亚奶酪蘸酱

你们很多人都知道,即将有一场大型橄榄球比赛。诚然,我不是世界上最狂热的足球迷(尽管自从嫁给特雷后,我至少学会了大部分规则,哈)。但如果有一件事我可以支持,那就是以零食为中心的大型派对!!!!噢,是的。我的迹象。所以,尽管我可能比我更了解谁在中场表演,你仍然可以算上我,我会做问答。

和我一起工作非常兴奋零食工厂的椒盐脆片这道菜。我不仅喜欢他们的椒盐饼干的味道,而且他们是非转基因的,我还认为他们是这种奶酪蘸酱的完美伴侣。我总是讨厌薯条断成蘸酱,尤其是我和一群朋友一起吃蘸酱的时候。但是椒盐脆饼比普通的薯片更结实一点,所以它们是蘸奶酪的完美选择!我使用了原味椒盐脆饼搭配这种酱汁,但我觉得水牛鸡翅和芝麻这一切都很好吃。(他们也有有机和无谷蛋白的选择——非常棒。)

我知道你们中的一些人可能在想,“我可没时间在派对前做一份自制的奶酪酱。”我明白了。我在人们过来之前强调。为什么?我不知道。我所有的朋友都是好人。但问题是,如果你提前磨碎奶酪(你完全可以,只要你把它放在密封的容器里并放在冰箱里),这实际上只需要10-15分钟。它是那么容易。这是一种超级简单的白奶酪蘸酱,灵感完全来自我和特雷从我们当地的阿拉莫·德拉兹豪斯买的蘸酱。我们着迷了,我喜欢有一个自制的版本,我可以很容易地拼凑起来。

香菜和Cotija Queso蘸酱,作为开胃菜供8-10人食用

2汤匙黄油
1汤匙中筋面粉
10盎司磨碎白奶酪
1/4杯碎科提亚奶酪
1杯牛奶
2-3汤匙切碎的香菜
配菜:切碎番茄、洋葱、墨西哥胡椒
零食工厂椒盐脆片(蘸用)

我用了8盎司白切达干酪和2盎司曼彻格奶酪来做蘸酱中的白奶酪。我建议你使用混合,但是你可以根据自己的喜好改变比例。

在一个大平底锅中,用中火融化黄油。加入面粉,搅拌成薄薄的糊状。把火调小一点(调成低/中火),加入10盎司磨碎的奶酪和半杯牛奶。加入剩下的半杯牛奶,让所有东西都融化在一起。上菜前,撒上香菜和科提亚。你也可以用西红柿、洋葱和jalapeño来装饰。服务与零食工厂椒盐脆片。

注意:如果你愿意,你可以用无麸质面粉代替通用面粉。祝你蘸奶油快乐!!xo。艾玛

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香菜和科提亚奶酪蘸酱

成分

  • 2汤匙黄油
  • 1汤匙中筋面粉
  • 10oz。磨碎的白奶酪*
  • 1/4崩溃cotija奶酪
  • 1牛奶
  • 2-3汤匙切碎的香菜
  • 切碎的番茄配菜:洋葱、墨西哥胡椒
  • 零食工厂的椒盐脆片蘸料

指令

  1. 在一个大平底锅中,用中火融化黄油。加入面粉,搅拌成薄薄的糊状。把火调小一点(调成低/中火),加入10盎司磨碎的奶酪和半杯牛奶。加入剩下的半杯牛奶,让所有东西都融化在一起。上菜前,撒上香菜和科提亚。你也可以用西红柿、洋葱和jalapeño来装饰。服务与零食工厂椒盐脆片。

配方笔记

我用了8盎司白切达干酪和2盎司曼彻格奶酪来做蘸酱中的白奶酪。我建议你使用混合,但是你可以根据自己的喜好改变比例。

如果你愿意,你可以把通用面粉换成无麸质面粉

作者和摄影:Emma Chapman。照片编辑与ACS for Desktop动作

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