巧克力粘面包

我做了这些巧克力小圆面包,想着圣诞节的早晨,因为那是享用如此颓唐早餐的好时机。哈!但说真的,任何节日或特别的早午餐聚会都是带这些东西的完美场所。我费了好大的劲才决定给它们起什么名字,因为它们是巧克力羊角面包和肉桂卷的混合体,上面涂着巧克力甜甜圈。他们像看上去那样富有吗?是的。如果你不喜欢巧克力,就不要做这些巧克力粘面包。我警告过你了。

怀着节日的心情,我在这批上面放了一堆碎拐杖糖。但是你可以跳过这一步,或者添加一些其他你喜欢的配料。我觉得烤椰子片,杏仁片,或者撒上一大块海盐片也不错。

下面的食谱会制作出足够多的巧克力酱,足以将这些黏糊糊的面包完全包裹起来。但如果你喜欢小雨的酱汁,这样你仍然可以看到漂亮的肉桂卷看,不要担心他们充满了奶油,巧克力,糖,和切碎的黑巧克力,所以你不会错过任何巧克力色的味道,如果你选择去轻釉。

如果你需要带着这些去旅行,我会把釉面分开然后在你要去的地方重新加热面包,然后在上菜前淋上釉面。但如果你问我,我觉得这些冰的也很好吃。烘焙快乐!xo。艾玛

信用//作者和摄影:艾玛查普曼。照片编辑了彩色故事桌面
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巧克力粘面包

成分

面团:

  • 1/4牛油
  • 1/2全脂牛奶
  • 2汤匙
  • 2 1/4茶匙一包活性干酵母
  • 1
  • 1 3/4中筋面粉

填充:

  • 1/4软化的黄油
  • 1/4
  • 1汤匙可可
  • 2盎司黑巧克力切碎

釉:

  • 3/4糖粉
  • 2汤匙可可
  • 1茶匙香草精
  • 3 - 4汤匙全脂牛奶

指令

  1. 在一个小锅中,熔化1/4杯黄油和1/2杯全牛奶。在糖中搅拌直至溶解。从热量中取出并撒上顶部的酵母。让它坐到8到10分钟。当混合物冷却时,酵母应似乎在表面上泡沫。
  2. 在一个大碗里,混合面粉和鸡蛋。将牛奶和酵母的混合物倒入碗中搅拌,直到形成一个面团。在撒了面粉的表面上,揉2-3分钟。放回碗里,盖上干净的厨房毛巾。在一个温暖的地方发酵1小时,直到大小翻倍。
  3. 一旦面团上升,打开并转向面粉表面。滚到一个大矩形。在矩形上涂抹软化的1/4杯黄油。结合糖和可可,然后撒在黄油上。撒上切碎的巧克力。卷成长圆筒。切入大约8-10卷(如果你稍微削减或多或少,那也没关系)。放入涂黄油馅饼或方形平底锅。

  4. 在325°F烘烤30-32分钟,直到边缘开始变成金黄色。允许釉釉时凉爽。
  5. 在一个大碗里,把糖粉,可可粉,香草粉和3汤匙牛奶搅拌在一起。如果混合物看起来太稠,再加一汤匙牛奶,直到你得到类似埃尔默胶的稠度(就像巧克力甜甜圈)。洒在面包卷上,如果使用,在上面撒上碎拐杖糖。

  • 我小的时候,我的继祖母经常用巧克力肉汁做饼干。每次我吃一个,我知道我的妈妈会害怕,但我还是爱他们:)这些提醒我!我打赌它们一定很棒!

  • 您认为这些是否会易于乳制品和麸质替代品?杏仁牛奶,素食主义者“黄油”和“巧克力”芯片,GF粉?

    • 我认为用黄油、牛奶和巧克力代替纯素的替代品效果也很好(尽管我必须承认,我只是根据过去的经验猜测。我没有测试这个)。

      我不确定制作它gf。我不熟悉所有含有麸质的面粉,我不确定他们如何在这个食谱中使用酵母。如果有人比我更有经验的GF贝克,并且想让我们都知道这可能是替代的吗?但我在没有测试的情况下,在那个领域不够经验。

  • 这看起来令人惊讶的颓废!它已经成为我假日烘焙的首选了。谢谢你!

  • 你觉得我可以做第一个崛起,然后在第二天早上贴在冰箱里吗?圣诞早晨会很好吃!

    • 是的!我会把它们放在外面,在早上烘烤之前重新暖和起来。比如你可以把它们从冰箱里拿出来,放在柜台上30分钟或更久,然后再烤,我认为这样最好。

  • 艾玛和艾利,

    这些看起来太不可思议了!它们看起来像是节日的美味佳肴。我以前也用糖和肉桂做过类似的东西,但巧克力看起来太棒了,等不及要尝尝了……

    谢谢你的食谱!
    萨尔

配方评级




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