5个举办多道路晚宴的提示


嗨朋友,它是艾玛。This post is a little random maybe, but last week I was preparing to host what is now becoming an annual Valentine’s wine-pairing dinner party at our house and as I was thinking through all the logistics, and grocery lists, and prep I needed to do, I realized that over the years, hosting a coursed dinner has gotten a lot easier for me. Don’t get me wrong, it’s still plenty of work and if you’re the kind of person that just doesn’t enjoy cooking or hosting I totally get it. But I love cooking and getting to host people at our house now and again is a real treat for me. But I don’t like to spend the whole week before stressed, and I also don’t like spending the entire party in the kitchen. So with that in mind, I thought I might share my top five tips for hosting a multi-course dinner party in case anyone else out there likes to cook for others as much as me.

首先,你们少数人想知道我的意思是多道菜晚餐。您可能会这样做,但是,您通常可以做的是,我通常都有五个小课程(开胃菜,沙拉,汤,主要,甜点),每个小课程都与一小杯酒配对。通常我将计划菜单,Trey将根据菜单口味,在葡萄酒配对上获取建议。这真的很有趣,感觉特别,所以我喜欢一个小组晚餐,就像为情人节的朋友或托管我的家人为圣诞节前夕。这是我的提示。


1.明智地规划菜单。

计划菜单通常是我最喜欢的部分,除了和我爱的人一起出去玩。我就是喜欢计划食物!我喜欢尝试新食谱,做东西,尝试别人的雷竞技技食谱,我看到了,但还没有机会做。我确定我是一个美食博主,但计划菜单是很有趣的!但在你决定做那道最后需要30分钟手工搅打的菜之前,请记住以下几点。首先,小组中有人过敏或有饮食限制吗?有时候你不可能在每道菜上都满足所有人的需求,但至少记住你的团队的需求是好的,因为在烹饪的意义上,比做一顿你感到自豪的饭更重要的是做一顿人们真正喜欢的饭。

其次,计划一个菜单,让您提前制定90%或更多的膳食。恩,那就对了。您希望在您的客人到达或至少漂亮的舞台关闭时准备所有食物。您还想要计划,以便课程不会与厨房的公用设施重叠,就像能够在炉灶或慢炖锅上制作一些东西,而不是每件事都必须同时进入烤箱。但对我来说,大多数饭是派对前的一天晚上,然后我大多是温暖的东西,把东西放在一起,并镀金。这是你如何避免在厨房里度过整个派对的方式,尽管你仍然必须在厨房里。

2.明智地规划您的服务项目。

就我个人而言,我并不反对将真正的餐具和一次性餐具混合使用。有些种类可以很好地搭配某些菜肴,有些则不行。对我来说,我喜欢用真正的银器,真正的酒杯,和一些真正的餐具——尤其是像汤这样的热菜。但如果你用可爱的塑料笛子盛着巧克力慕斯给我,或者给我一个看起来不错的塑料水杯,我个人一点也不介意。所以这是你自己的事情,但是混合的方法不仅有助于清洁(如果你不小心的话,你可能要洗好几天的盘子),也可能有助于储存。我们的情人节晚餐已经连续两年来了16位客人,当你想到这么多人加上5道菜的时候,这已经是很多菜了。尽管出于种种原因,我不喜欢一次性餐具,但我也没有足够的空间来存放一年只举办一次派对所需的所有额外的盘子,所以我可以混合使用。但那只是我!

除此之外,你只是想确保你已经数过了,并且知道你有足够的钱来满足每个人。而且你要知道什么菜和什么菜搭配,这样上菜的时候,你已经喝了一杯酒,你就不会把东西混在一起,最后一道菜就没那么多菜了。

3.整个星期都要做好准备。

我喜欢把准备工作分散开。这让我感到有准备,而不是不知所措。我通常会列一个清单,列出我需要做的所有事情,并指明我将在聚会前每晚做什么。所以通常有一个晚上我会去买我需要的所有杂货和其他物品。一两个晚上我会准备好所有的食物。你可能还想要一个晚上打扫卫生,甚至是部分装饰(就像前一天晚上一样),这样你就不会感到最后一刻的匆忙,你就有时间像其他人一样在派对开始前卷头发。哈!

4.展开成本。

托管可以速度昂贵。当然,这是托管的快乐的一部分,因为它是给予你的时间,你的空间和你的钱的礼物,并与亲人度过一个晚上。That being said, we all have budgets, and probably none of your friends or family would expect you to foot the entire bill (I know many of my friends would feel a little uncomfortable if I didn’t involve them, and I get it!). What I usually do for our wine-pairing dinners is we have all our guests buy the wine. We will figure out what will pair well with the menu (since our guests won’t know the menu necessarily ahead of time) and we’ll text them what to bring and how many bottles based on our group. Another option I’ve seen is I’ve been to dinners where we all just chipped in with a check or cash to the host to cover the cost of the night. I’m sure there are lots of other ways you could spread out the cost of hosting, but I would just keep in mind that you don’t have to put all that pressure on yourself—people love to help out, so just ask.

5.征求他人的帮助。

我有时在委派或要求帮助时最糟糕。也许这是我的中间孩子?我不知道。但我想觉得我随着时间的推移好了。也许?如果您的伴侣或室友喜欢烹饪,请获得帮助。如果没有,他们可能是完美的伴侣,以帮助清洁和装饰聚会。I will also have Trey design and print a menu of the courses with the wines for each seat because I love to have this so guests can see what we’ll be eating, and if someone really loves a particular bottle of wine they can make note of it to buy it again.

这也适用于聚会期间。你不必是那个分发所有盘子里的食物,清理所有的盘子,并补充水的人。聚会上的每个人都很可能非常愿意伸出援助之手,所以尽管开口吧!我也有不少朋友在离开前会帮忙清理甚至把垃圾倒出去,虽然我不希望这样,但我总是很感激。

总之,你应该举办一个晚宴。这是真的容易。只要提前计划,让你的朋友帮助你,事情就会顺利进行。如果他们不知道什么原因,就叫披萨。Who doesn’t love pizza? Thanks for letting me share. xo. Emma

作者:Emma Chapman。摄影:劳拉Gummerman。
  • 艾玛!爱死这篇文章了,但你太爱戏弄人了!请分享你的菜单!

    • 哈!为此,我们所做的一(是星期五):
      培根包菠萝和枣
      -caesar沙拉用虾
      -creamy韭菜和花椰菜汤
      -用土豆泥填充肉丸
      -巧克力慕斯,可可和草莓

      其中三个是来自博客的食谱。雷竞技技通常,我有点冒险,但由于我的流感,本周的大部分时间我没有得到任何新的时间,但无论如何都表现出色。我认为每个人都是最爱的是肉丸。

  • 如果你不想要一次性餐具,但又不想/不需要拥有那么多瓷器,你可以从聚会租赁处租借。他们有很多款式/尺码/颜色。当然,饭后你还是得洗碗,除非你让派对上的客人来帮忙。双赢!

  • 这很棒 - 谢谢!就在昨天我重新组织了我的厨房,所以我可以拥有一个充满我用于托管的派对柜。本指南是一项重大帮助 - 现在我的公寓不够大,但有一天,但有一天!

  • 认为租盘是一个好主意,或者如果“一次性”工作更好地漂洗塑料磨损和回收呢?比直接到垃圾填埋场更好。我担心世界上所有的塑料浪费!或者经常在苏格兰,我们有一个像碗一样大的汤,你有你的起动器,然后在它里面修中,用汤中的面包清洗出来。你吃掉所有的食物,省去洗衣服!还有一个有趣的想法,每位客人都可以带一杯玻璃杯,然后把它们带回家,一个陶器陶器的霍奇!X

    • 你当然应该回收任何你能回收的东西。在美国,我发现我们的食品从商店里来的很多包装很容易回收,只要你冲洗一下。一次性盘子和杯子也一样,即使你不经常用(我只是偶尔在这样的派对上用)。

  • 我真的很惊讶,你有这样一个平台可以推荐购买塑料制品,这些塑料制品在一个晚上之后就会被扔进垃圾填埋场,而且永远也不会分解。如果洗涤真的是一个大问题,还有可堆肥的选择。你们在尝试“生态友好”的化妆品和其他东西,一次性塑料眼镜对那些没有环保意识的人来说似乎是显而易见的。

  • 如果你能把你所做的一些不同的菜单放在一起(就像几个评论一样),我会喜欢它。这将是超级乐于助人!这样一个有趣的想法!

  • 伟大的技巧!多道菜的晚宴真让我害怕。我喜欢烹饪,也一直想为我的朋友们做一些类似的事情,但这似乎真的让人不知所措。谢谢,艾玛!

  • 喜欢你的帖子,但不喜欢一次性菜肴建议。我知道你为此带来了热量,但我们必须更加乐观浪费。如果你没有足够的餐具才借一些。我有25个宜家的餐盘,我买了.50美分。总是比单一用途更好。

  • 我喜欢这一点 - 我也喜欢知道你的晚餐菜单是什么(当然是葡萄酒配对!)。有时我有一个太复杂的东西的清单,让人难以置词,但众人似乎似乎似乎似乎在上门时逃避我!

  • 我也喜欢举办宴会!分享晚餐菜单是个好主意。上个周末我们就吃了一个,这是我的菜单:

    开胃菜:奶酪精选:Caprichio de Capra奶酪(在全食超市找到的西班牙山羊奶酪),蓝奶酪和布里干酪配贝拉玛丽亚塞维利亚橙子蛋糕(一种半甜的橙子薄饼(西班牙饼干))

    主菜:可选择烤三文鱼配奶油莳萝酱或烤炉慢烤排骨

    侧面:用大蒜,克拉斯汀和一块杏仁烘烤烤甜土豆,用大蒜,番红花和杏仁炒

    甜点:水果板块来自整个食物的饼干

    每个人都喜欢晚餐!

  • 我喜欢招待朋友们享用丰盛的晚餐,但从来没有像这样有多道菜的晚餐!我通常会做一些超级简单的事情,比如米饭和豆子的火鸡玉米饼,或者慢火烤鸡配土豆沙拉和烤豆子。不过我很喜欢这篇文章,它真的激励我去举办一个像这样的“高档”派对——还配有搭配的葡萄酒!我很喜欢让你的朋友帮忙买/带特定的葡萄酒。我也喜欢上面有人关于借用盘子和东西的建议——主要是因为我个人喜欢不匹配的盘子的外观!

    {和人们越来越多的人对一次使用塑料洁具应该只是平静下来......我们都知道你已经意识到了这样的东西,你并没有建议每天都是解决这个问题。No need to judge so harshly… but that’s just my personal opinion }

    • 我认为提出其他建议并不苛刻。听别人怎么做真是太好了!对一次性塑料说“冷静”是无知的,尤其是在这个时代。我知道你只是想让艾玛知道这没什么大不了的,我明白。不过,我想我们都很欣赏ABM是环保选择的拥护者,所以提出这个问题也很有意义。)对不起,听起来好像我在说你无知。你听起来不是无知,我只是不喜欢听到有人告诉我在环境健康问题上要冷静下来时的羞愧感,其实说实话,没有什么比这更重要了。)

  • 我非常喜欢这篇文章和你所有的想法!我已经为朋友们做过几次晚餐,但从来没有5道菜。我的朋友群很喜欢帮忙,或者每个人都带了一个应用程序或甜点!还有,我现在很喜欢一些一次性餐具,它们看起来真的很好,也不太贵!!我在圣诞节后和新年前后买了一些,只是为了下次我想要的聚会。

  • 随机想法:如果你举办一个在线晚宴派对会怎么样?我的意思是,你设定一个日期(或者某个特定的周末),然后你设定一个菜单(或者每道菜都有几个选择)。然后用你的菜单邀请读者为你的约会举办他们自己的晚餐派对。这似乎是一个在广泛范围内建立社区的干净利落的方式,可能会吸引一些胆小的读者去做它!当然,人们可以在接下来的一周带着照片和故事回来。听起来很有趣!

  • 这听起来像是如此伟大的友谊庆祝,也是彼此引入新潜在朋友的伟大方法。感谢您简化这样的项目,Emma!
    有一件事你肯定可以让你的朋友帮你,那就是借给你盘子、杯子或银器。我想这也是晚宴上一个很好的话题吧?
    即使你把你的塑料东西放在正确的回收站中,也没有保证它将被回收。我试图多年来一直这样做,今年夏天我读了露西思克的书,非常震惊。然后,今年秋季的几个纪录片和文章确认了她写的。我真的推荐它:https://www.orionbooks.co.uk/titles/lucy-siegle/turning-the-tide-on-plastic/9781409182986/
    在每种情况下尽可能少的塑料似乎是确保我们在海滩上没有创造大量地狱般的地方的唯一途径。
    你写了好几次,朋友们通常都很乐意帮忙,所以我相信他们也会乐意帮忙的!

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