奶油chipotle胡萝卜汤

这有点像我们只是在谈论一个月大约一个月(不是真的)的感恩节菜肴(但是这种方式)。虽然我喜欢一种美味的肉丸食谱,但颓废的馅饼(或两种)和俗气的砂锅,我认为我的身体一直渴望一件好剂量的蔬菜。这就是喜欢这种汤的一个原因 - 这是一个丰满的蔬菜,包括许多蔬菜,包括良好的胡萝卜。你好,维生素A!

我认为有时候有一种误解,完全植物的汤(素食主义者/没有乳制品)不能奶油。不对!这是一个很好的例子,汤几乎完全是蔬菜(有一点橄榄油,非乳制品和一些香料),这是超级舒适和奶油。此外,它袭击了胡萝卜的甜味与Chipotle Pepper的甜味之间的美味平衡。百胜!当你需要从颓废的假日食物休息一会儿时,这可能会拿走这一点。

Chipotle胡萝卜汤,制作2-3份

1磅胡萝卜
1 russtal薯条
5瓣大蒜,切碎
2汤匙切碎的洋葱
1-2汤匙橄榄油
2个湾离开
2杯蔬菜库存
1个Chipotle胡椒在Adobo酱
1杯杏仁或腰果牛奶
盐和胡椒
2汤匙切碎的新鲜韭菜或葱

剥胡萝卜和土豆,给他们一个粗糙的剁。在一个大锅中,加入橄榄油并在中加热中加入洋葱和大蒜2-3分钟,直至柔软。然后加入胡萝卜和土豆并煮另一分钟。季节与一点盐和胡椒。

将热量变为低,加入蔬菜库存和海湾叶子。覆盖并让它煮沸一小时,直到土豆和胡萝卜非常柔软。取出海湾叶子,加入Chipotle胡椒,酱汤。你可以在搅拌机中或用沉浸搅拌机就在锅里。

加入杏仁或腰果牛奶并搅拌结合。继续烹饪低热,直到一切都通过了。味道,加入额外的盐和辣椒。

在服务之前加入韭菜或葱。任何汤你都不会消耗的那一天,你让这个只是在你想吃它的气密容器和复活中。随着汤冷却,它会变厚,但是当你重新扫过时,它会瘦回来。如果在重新处理它时似乎太厚了,你可以用蔬菜股,杏仁/腰果牛奶或水薄。享受!XO。艾玛

注意:如果您想要更甜蜜甚至更多的维生素/营养,您可以将Russtr Motato换掉赤褐色的土豆。

任何非乳制品都可以在这里工作。我建议杏仁或腰果,但大豆也会很好。我最近发现了涟漪牛奶,我认为原来的,不加糖的版本汤!

如果您作为工作日周末挑战的一部分享受这一挑战,请务必在茶叶酱中找到一个品牌的Chipotle辣椒,不含添加的糖。如果您无法忘记,您可以换掉一些Cayenne或红辣椒薄片。我从1/4茶匙开始搅动到最后的汤中,并在你喜欢时添加更多。

信用//作者和摄影:艾玛查普曼。照片编辑了桌面的ACS
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Chipotle胡萝卜汤

原料

  • 1磅。萝卜
  • 1赤褐色土豆
  • 5.丁香大蒜剁碎
  • 2汤匙切碎的洋葱
  • 1-2汤匙橄榄油
  • 2海湾叶子
  • 2蔬菜汤
  • 1Chipotle胡椒在adobo酱
  • 1杯子杏仁或腰果牛奶
  • 盐和胡椒
  • 2汤匙切碎的新鲜韭菜或葱

指示

  1. 剥胡萝卜和土豆,给他们一个粗糙的剁。在一个大锅中,加入橄榄油并在中加热中加入洋葱和大蒜2-3分钟,直至柔软。然后加入胡萝卜和土豆并煮另一分钟。季节与一点盐和胡椒。

  2. 将热量变为低,加入蔬菜库存和海湾叶子。覆盖并让它煮沸一小时,直到土豆和胡萝卜非常柔软。取出海湾叶子,加入Chipotle胡椒,酱汤。您可以在搅拌机中或在锅中使用浸入搅拌器。
  3. 加入杏仁或腰果牛奶并搅拌结合。继续烹饪低热,直到一切都通过了。味道,加入额外的盐和辣椒。
  4. 在服务之前加入韭菜或葱。任何汤,你做的那天都不会消耗你的这一天,只需在你想吃它的气密容器和复活中。随着汤冷却,它会变厚,但是当你重新扫过时,它会瘦回来。如果在重新处理它时似乎太厚了,你可以用蔬菜股,杏仁/腰果牛奶或水薄。

食谱笔记

如果您想要更甜蜜甚至更多的维生素/营养,您可以将赤褐色的土豆换掉赤褐色的土豆。任何非乳制品都可以在这里工作。我建议杏仁或腰果,但大豆也会很好。我最近发现了涟漪牛奶,我认为原来的,不加糖的版本汤!如果您作为工作日周末挑战的一部分享受这一挑战,请务必在茶叶酱中找到一个品牌的Chipotle辣椒,不含添加的糖。如果您无法忘记,您可以换掉一些Cayenne或红辣椒薄片。我从1/4茶匙开始搅动到最后的汤中,并在你喜欢时添加更多。

易奶油chipotle胡萝卜汤
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